こだわり

日本酒は、雑味や酒についた色を取るため炭濾過して
出荷することがほとんどですが、日本酒独特の旨みや
香りまでも取り除いてしまい、個性のない味になってしまいがちです。
「蒼斗七星」は、「雫取り」と、「木槽搾り」の二種類の搾り方のみを用いるので、
雑味のない高品質な酒が生まれます。
そのため、「無濾過」で個性のある日本酒を造ることができるのです。